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Nell’ambito di “Identità golose” l’aceto quale agro di vino, si è guadagnato considerazione ed attenzione, in particolare è stato scandagliato il suo connubio con il miele. Al successo in sala sono seguite interviste e incontri di cui uno spezzone e finito al TG 1! La disponibilita dell’associazione MAGNAR BEN ovvero del sig. Potocnik ci ha permesso si essere presenti a Identità Golose con i depliant del Collio in Vespa. Anche giù l’idea è stata apprezzata e i depliant sono andati a ruba Tanto che al tavolo di un bar in Corso Torino fuori dalla fiera ho potuto fare questa foto!
Abbiamo fatto anche una presentazione in conferenza stampa.
Una bellissima storia.. Una delle storie di “Identita Golose”, la più importante assise di cucina in Italia. Una delle tre star dell’evento, il cuoco giapponese Yoshihiro Narisawa nel bl mezzo del’suo intervento tira fuori un fantastico fiore di rosa di Gorizia, lo appoggia su un piatto bianco e commincia a raccontare.. ” Io l’anno scorso ero con Cook it Raw in un paese chiamato Collio, era inverno e faceva molto freddo, li mi hanno fatto conoscere questo radicchio. Mi hanno anche raccontato la storia di quelle terre, una storia di grandi guerre, di tragedie, di sangue. Io oggi voglio dedicare a quelle terre questo piatto che ho chiamato “Preghiera” !” Nel dire ciò cominciava a versare, da una flute da spumante, sul fiore di radicchio,del brodo cristallino che scorrendo tra i petali si tingeva di rosso sangue, complice della purea di erbette rosse precedentemente nascoste tra le foglie. Ci fu un aplauso a scena aperta. Marchi il giornalista patron della manifestazione, lo ringrazio pubblicamente, alcuni di noi ci accorgemmo di avere gli occhi rossi. E stata una cosa bellissima. Joško. p.s. Spero di poter rintracciare il video per farvelo vedere
I prodotti di Piccolo Collio delizieranno gli ospiti!
VABI Na običajni slovenski večer, da se ponovno srečamo in skupaj preživimo nekaj prijetnih uric… v nedeljo, 6. februarja 2011, ob 19.00 uri, pri Sirkovih. Prosimo, da Vašo prisotnost sporočite na telefonsko številko 0481.60531, gostilna Pri Lovcu.
INVITA Alla tradizionale cena degli Sloveni di Cormòns, per poterci incontrare e trascorrere insieme qualche piacevole momento di serenità,domenica, 6 febbraio 2011, alle ore 19.00, da Sirk.
Annunciate telefonicamente la vostra adesione al numero 0481.60531, trattoria Al Cacciatore.
Dne, 27.1.2011 je bila na gospodarskem razstavišču v Ljubljani podeljena nagrada Jakob 2011. Nagrada, ki je bila letos podeljena prvič, je del širšega konteksta sejma Alpe-Adria in temelji na osnovi odličnosti in kvalitete na področju turizma. Ime izvira iz prispodobe o romarju kot prvem turistu in cilja spodbujati trajnostni razvoj kvalitetne in inovativne oblike turizma, letos se je obravnavalo področje kulinarike, podrobneje »Inovativna vključenost lokalne in regionalne gastronomije v turistično ponudbo.«
Znana pa je že tema za nagrado Jakob v naslednjem letu in sicer »Inovativni turistični programi na področju alternativnih oblik oddiha in sprostitev «, katero je predlagal Joško Sirk.
Testo di Carlo Passera Foto di Alferdo Chiarappa
Un itinerario tra 400 ristoranti e 180 grandi vini dell’Alpe Adria, la prima guida dedicata agli appassionati del mangiare e bere di qualità. LA GUIDA MAGNAR BEN, NUOVO LOOK PER I 15 ANNI. La Guida, dopo tre lustri, si rinnova nell’immagine di copertina, rosso fiammante, e nel formato. Ma resta invariata l’accurata selezione della migliore ristorazione del Veneto, Trentino Alto Adige, Friuli Venezia Giulia, Carinzia (Austria), Slovenia, Croazia Istriana, a cui da quest’anno si aggiungono alcune proposte del territorio lombardo del Franciacorta. Dalla piccola trattoria fuori porta al grande ristoratore blasonato, dall’osteria con cucina al relais chic, 400 recensioni per gli appassionati del “mangiare fuori casa” con le curiosità, le storie, i piatti degli chef e dei ristoratori che hanno scelto un percorso di qualità. Ogni scheda è correlata inoltre da una fotografia del locale (importante per indirizzare il consumatore sulla tipologia dell’ambiente), tutti i dati istituzionali, il prezzo medio ed il prezzo aggiornato di alcuni piatti.La guida, diretta da Maurizio Potocnik festeggia il 15° anniversario con una grande novità: oltre alla ristorazione di qualità, nello stesso volume, pubblica una speciale raccolta di 180 grandi vini dell’Alpe Adria. Questa iniziativa, unica nel suo genere, offre una sorta di “informazione / formazione” anche sulle eccellenze enologiche di questo grande territorio. L’iniziativa, affidata all’esperienza di Giampietro Comolli, è nata per istinto davanti a un buon calice di vino durante l’ultima vendemmia. Sono stati così selezionati vini noti e internazionali, emergenti, di tendenza ed anche etichette con un’ottimo rapporto valore/identità, mirando anche a scoprire la filosofia produttiva che accompagna le scelte aziendali sia dei piccoli produttori, sia delle grandi aziende storiche. Le 180 schede riportano informazioni sul vino selezionato, l’analisi delle caratteristiche organolettiche, la quantità di bottiglie prodotte, il prezzo alla cantina, un range di prezzo consigliato al pubblico in ristorante/enoteca, la descrizione storica/produttiva dell’azienda, i responsabili e i contatti diretti.Per la prima volta un volume unico per il mangiare ed il bere di qualità nell’Alpe Adria, a cui da questa edizione collabora anche la giornalista Cristiana Sparvoli. Con l’edizione Magnar Ben 2011 è allegato gratuitamente “Collio in Vespa” una iniziativa tutta da scoprire dell’Associazione Piccolo Collio. (www.piccolocollio.it) |
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