A.I.S. Associazione Italiana Sommelier -

LA SELEZIONE DELLE “ELEZIONI”

Dal sito  www.aisliguria.it

DEGUSTAZIONI:

VERTICALE di ATHENA

Roberto PICECH (Cormons GO)
DOC Collio Bianco
Athena

Athena è un nome, Athena è una figlia, Athena è un vino e Roberto Picech, il padre.
Ci dice sempre che l’Athena è l’origine, la vita, la tradizione. E’ il suo modo d’intendere il vino oggi, è il suo essere un uomo del Collio, il suo modo di essere padre di un vino vero e vitale, un gesto creativo profondo…ed è per tutto questo che l’Athena è dedicato a sua figlia..
La vinificazione delle uve di friulano selezionate, viene eseguita diraspando i grappoli e procedendo con una macerazione di circa 12 giorni in tino di legno. Dopo la pressatura il vino ottenuto viene affinato in botte grande, dove permane per più di un anno. Viene confezionato in bottiglie magnum e venduto in confezione singola.
E l’Athena è uno dei gioielli della cantina del “ribel” Roberto, uno dei suoi prodotti di punta.
In pochi, complice una cena e una sera di marzo, abbiamo avuto il piacere di assaggiare e discutere su alcune annate.

2008: Colore intenso, vivo giallo paglierino, consistente, fine e complesso al naso, albicocche mature, erbe aromatiche e vaniglia. Un vino elegante e di corpo, caldo, abb morbido, con una suadente freschezza e una nota sapida spiccata. Nel complesso persistente, abb armonico e avvolgente. W/WW

2007: Come oro liquido entra nel bicchiere con consistenza; elegante da subito, sprigiona sentori di frutta matura, fiori bianchi, timo e mollica di pane. In bocca è avvolgente, vellutato e fresco. La nota minerale e il lontano finale di mandorla gli dona eleganza superlativa. WW

2006: Quasi non si avverte l’evoluzione, come se il vino fosse rimasto sospeso in un limbo di profumi e piacevolezza. Colpisce soprattutto la freschezza giovanile che ancora conserva nei profumi, nel suo incedere in bocca e nel piacere che regala. WW

2005: Mela cotta a lungo e marmellata di cachi, note di erba tagliata e spezie dolci. Buona evoluzione con leggero squilibrio del vino verso le morbidezze dell’alcool e delle sostanze polifenoli che. Conserva nonostante tutto una viva vena di acidità, come un guizzo di vitalità in un bel corpo maturo. Piacevolissimo.W

Nel complesso: il 2007 è quello che è piaciuto più di tutti gli altri, decisamente intrigante e grandioso, un vino che ora dona piacevolezza e che sarà sicuramente capace di donarla a lungo. Il 2006, annata differente presenta una buona evoluzione e si mantiene pronto e giovane, consolidando la sostanza del prodotto, il 2005 fa sentire la sua evoluzione regalando ancora perle di estrema gioia.
Dimenticavo il 2008, giovane, con enorme prospettiva; come un fanciullo il cui corpo perfetto fa presagire la bellezza dell’adulto: una sicura certezza. Dovremo chiedere a Roberto di farci riprovare questa esperienza fra qualche anno!

IN GIRO PER IL COLLIO

Terra interessante, assolutamente da visitare! il Collio inizia con le prime colline del monte Quarin e di Pradis, subito dietro Cormons, che adagiata ai suoi piedi appare, vista dall’alto, circondata da un paesaggio variegato.
Le colline sono dolci e lo sguardo si aggira per pendii e terrazzamenti, piane e boschi; sale sino alla cima delle colline interrotta da qualche agglomerato di case. In lontananza le alpi ancora innevate fanno da contrapposizione al mare che si immagina guardando verso la pianura.
Terra vocata alla viticoltura, ma soprattutto ricca di cultura. Terra splendida che offre tanto e chiede in cambio rispetto e amore. Terra tra 2 nazioni, l’Italia e la Slovenia, con popoli cresciuti assieme e divisi solo da una linea e oggi finalmente un tutt’uno paesaggistico.
Le degustazioni che seguono sono il racconto delle visite fatte in 3 giorni indimenticabili.

CARLO di PRADIS
DOC Friuli Isonzo 2009
Chardonnay
Piacevole da subito al naso con note fruttate di pesca e ananas e fiori. Avvolgente in bocca con bella freschezza, caldo, abb sapido, fine e abb armonico. Un bel vino da pesce. W

DOC Collio 2009
Bianco (pinot bianco, pinot grigio e friulano)
Complesso nei profumi con note espressive di fiori di mandorla  e lavanda e frutta gialla matura. Pulito e fine in bocca, di corpo, abb persistente con finale ammandorlato. W

DOC Collio 2009
Pinot grigio
Lavanda e violette, cedro e susina. Buona corrispondenza naso – bocca, è fresco abb morbido e piacevole. N/W

DOC Collio 2009
Friulano
Fa 24 h di macerazione, ottenendo un bel colore carico. Intenso e complesso, i profumi di albicocca, melone si uniscono alle note floreali di camomilla e fiori di pesco, poi piacevole speziatura. In bocca è caldo morbido e fresco con bella sapidità; persistente. W

DOC Collio 2009
Sauvignon
Giallo dorato scarico con nota vegetale tipica ma delicata, profumi fruttati di pera e pompelmo. Caldo, abb morbido, fresco, e piacevolmente sapido. Un prodotto pronto, il cui disequilibrio è indice di lunga vita. Elegante.WW

DOC Friuli Isonzo 2009
Sauvignon
Profumi più marcati e meno complessi, si contraddistingue per un’interessante mineralità. In bocca passa più veloce, con buona freschezza , abb persistente. N/W

DOC Collio 2008
Friulano Scusse.
Giallo oro, intenso e complesso. La lunga fermentazione a contatto colle bucce gli conferisce profumi di fiori d’arancio, pesco e gelsomino. Le note fruttate variano dalla nespola alla mela matura. La nota di vaniglia si avverte appena e completa l’eleganza olfattiva. In bocca è persistente, di corpo ed equilibrato. Armonico e splendido WW

Doc Collio 2004
Friulano Scusse
L’evoluzione olfattiva è piacevolissima con note speziate, frutta cotta e miele. Dopo qualche minuto (non bisogna aver fretta di berlo), le note volatili lasciano posto ai fiori di camomilla e a sentori di erba tagliata. Avvolgente in bocca, sapido e fresco, lunghissimo e grandioso. WW

EDI KEBER
Non si può passare nel Collio senza conoscere Edi, personaggio promotore di molte iniziative e testimone consapevole del territorio.

DOC Collio 2009
Bianco
(70 di friulano e 15 + 15 di ribolla e malvasia)
Il suo vino si presenta di un bel colore dorato, abb intenso e complesso con note di frutta fresca (melone, mela e pera), fiori e sentori vegetali. In bocca è fine, fresco e minerale, morbido ed equilibrato. Una delle migliori espressioni del territorio. WW

DOC Collio 2008
Bianco
Mela cotta, erba e fiori di campo, minerale. Grande complessità, caldo equilibrato e armonico, persistente, buonissimo. WW

DOC Collio 2004
Bianco
In evidenza soprattutto la mineralità che si trasforma in note di pietra focaia e idrocarburo. Questa nota è tipica del bianco di Keber, sicuramente dovuta al terreno, al metodo di coltivazione ed alla vinificazione. Un vino quasi grasso, di grande equilibrio e buona persistenza: un piacere tutto da bere. WW

BLAZIC FRANCO
DOC Collio 2009
Ribolla Gialla
Delicati sentori di fiori: camomilla e tarassaco, poi frutta gialla. Vellutata in bocca con buon corpo, abb fresca e abb sapida. Abb equilibrata e abb armonica. Interessante N/W

DOC Collio 2009
Ribolla gialla
Buccia
Ai fini profumi floreali si avverte una nota speziata ed erbacea. La macerazione con le bucce è sapientemente dosata senza aggiungere note evolute eccessive. Un vino piacevole che lascia la bocca pulita per la sua freschezza. Abb equilibrato, giovane, elegante. W/WW

KLINEC (Medana SLO)
Interessante azienda biodinamica del Collio Sloveno

Malvazja 2007
Intenso e abb complesso, fiori di acacia e salvia, cui seguono sentori animali. Bella persistenza in bocca ove entra caldo, morbido e fresco. W

Pinot Gris 2007
Gardelin
Confettura di mele e note più dolci di confetto e pasta di mandorle. Un colore oro antico e una decisa consistenza preannunciano un vino di corpo, morbido e fresco con lontana nota tannica. Abb fine e abb armonico. W

Rosso 2006 (merlot 60, Cabernet S 30, Cabernet F 10)
Quela
Un vino piacevole con profumi abb intensi e abb complessi di frutta rossa matura ed erba secca. Caldo, di corpo, con tannini presenti ma non aggressivi. Fresco e ben presente in bocca ove lascia ricordi abb a lungo. W

RADIKON
Un altro storico e grande personaggio: l’incontro con Stanko è emozionante e impagabile. Il tempo trascorre veloce, irriverente e inesorabile… tanto da desiderare fermarlo per continuare ad ascoltare il suo modo di essere vignaiolo e artista del vino.

IGT Venezia Giulia
Ribolla Gialla 2005
Colore ambrato, leggermente velato, complesso con note fruttate, floreali e speziate. Caldo abb morbido, fresco, abb tannico e sapido. Grande persistenza per un gran vino. W/WW

IGT Venezia Giulia 2005
Oslavia (sauvignon, pinot grigio e chardonnay)
Suadenti profumi di frutta matura e miele d’acacia, In bocca è caldo, fresco, abb tannico, intrigante nel finale di pesca  e ciliegie mature. WW

IGT Venezia Giulia
Ribolla Gialla 2000
Colore ramato con tenue velatura. Oltre alla grandiosa espressività olfattiva con fini profumi fruttati e spaziati, colpisce il grande equilibrio gusto olfattivo e la spiccata nota minerale evoluta. Secondo Radikon il prodotto da bere oggi. WW

RONCUS
DOC Collio 2009
Bianco
Paglierino luminoso, abb complesso con note di mela e pera. Abb morbido e decisamente fresco con note citrine e buona sapidità. Un vino di struttura, fine, abb persistente e di gran piacevolezza. W

POLENCIC ALDO
DOC COLLIO
Friulano 2008
Un bel colore giallo dorato con note fruttate e floreali nette, poi vaniglia e spezie bianche. Caldo, di giusta persistenza e con tipico finale amarognolo. W

DEGUSTAZIONE all’ENOTECA di CORMONS

In una sala affollatissima, dopo una piacevole merenda a base di prosciutto e formaggio, c’è stata la presentazione di 4 vini cui è seguito un interessante e vivace dibattito. Erano presenti i produttori che hanno illustrato non solo la filosofia aziendale, ma anche espresso la consapevolezza di scelte comuni nella vinificazione e nell’identificazione dei vitigni più rappresentativi del Collio. E’ emersa chiaramente la consapevolezza che solo creando un’identità comune si ottiene la salvaguardia della tipicità del territorio. Essi vivono dentro il territorio e dentro le tradizioni agricole, esprimono tutte le difficoltà e tutte le tentazioni a cedere a una maggior produttività a scapito della qualità, ma per loro la propria terra e il proprio lavoro costituisco valori da difendere e proporre.  Particolarmente interessante è la collaborazione tra i produttori e la volontà di esprimere il loro terroir culturale collaborando assieme nella ricerca della qualità più che della quantità delle uve, e contribuendo a creare un’immagine che sia aggregante e comunicativa: un colore, un disegno, un’etichetta, una bottiglia… perche tutto è Collio.

DRIUS
DOC Friuli Isonzo 2009
Pinot Bianco
Si presenta paglierino con riflessi verdolini, intenso e complesso, colpisce nota fruttata di agrume e frutta gialla e il lontano sentore vegetale. In bocca è caldo abb morbido e fresco, con una piacevole sapidità. Nel complesso è fine, abb equilibrato e pronto. W

VOSCA
DOC Collio 2009
Friulano
Un giallo intenso preannuncia una buona consistenza. Al naso è intenso e complesso con sentori di frutta fresca, fiori di zagara e mandorla e note erbacee. In bocca è caldo e di buona struttura, morbido, fresco, equilibrato con franco finale amarognolo. Di buona tipicità W

TOROS
DOC Collio 2009
Friulano
Consistente, intenso e complesso. di grande eleganza e finezza nei profumi con note agrumate e fiori di campo cui segue una nota minerale. Caldo, fresco e di buona persistenza. Un vino di grande eleganza complessiva e buona armonia. WW

RENZO SGUBIN
DOC Friuli Isonzo 2009
Malvasia
Non emergono profumi primari spiccati, tenue erbaceo fresco e lontana lavanda, mela e note dolci di vaniglia. Nel complesso quasi poco intenso e abb complesso. Decisamente migliore  in bocca ove si presenta caldo, abb persistente, piacevolmente sapido ed equilibrato. N/W

EDI KEBER
DOC Collio 2009
Bianco
Pulito nel colore e intenso all’olfatto con accattivante complessità. Mela cotta, nespole e pere cui seguono note floreali e grande mineralità che sfiora quasi il sentore di idrocarburo. Caldo, fresco e sapido, persistente e fine. Ottima espressione territoriale. W/WW

Di Beppe Marini, dal sito bibendiarium.altervista.org/

Share on Facebook