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Un ringraziamento speciale a Maurizio Armellin per questi fantastici scatti che colgono alcune delle magnifiche sfaccettature del nostro Collio!
 Le olive dalle quali nasce Ollio, l’olio del Collio
 Keber
 Josko Sirk de La Subida alle prese con il prosciutto D’Osvaldo
 Azienda agricola Picech
 Dadolata di cervo de La Subida
Finalmente OLLIO, l’olio del Collio 2012 è “work in progress”!
Lunedì e martedì infatti, i partner della zona si sono riuniti con grande impegno e spirito di collaborazione per la raccolta annuale delle olive del territorio. Nonostante un’annata non troppo favorevole, ci si è avvicinati molto alla quantità raccolta l’anno precedente, grazie anche alla preziosa collaborazione di alcuni nuovi partner ai quali diamo un caloroso benvenuto! Mercoledì poi, è stata la volta della molitura nel frantoio degli Starec a Boljunec, Bagnoli della Rosanda, in quel di Trieste.
Di buona qualità (poteva essere atrimenti?), l’olio si presenta più fine di quello del 2011…i presupposti per una nuova soddisfazione in quel del Piccolo Collio sembrano proprio esserci tutti!
Ed ecco che, appena spremuto e non ancora pronto all’uso di massaie e addicted, arrivano già le prime richieste…cari amici del Collio non temete: l’intento è di giungere all’imbottigliamento e alla consegna dell’OLLIO qualche settimana prima di Pasqua…oltre alle uova di cioccolato dunque, una bella sorpresa sulle vostre tavole!
Inoltre, ad accompagnare la sua nuova uscita, non mancarenna certo i nuovi depliant e un praticissimo distributore…giallo ovviamente!
 
Qui nel Collio, quando gli alberi iniziano a vestirsi dei classici colori autunnali, è il momento in cui i partner della zona si riuniscono e collaborano per portare a termine una nobile missione: la raccolta delle olive… …ed è proprio dalla loro bontà che nasce Ollio, l’extra vergine del Collio! In un territorio così famoso per i suoi vini infatti, grandi vignaioli, spinti dall’amore per la propria terra, decisero di scrivere un nuovo pezzo di storia di questo splendido territorio attraverso un progetto che fosse in grado di valorizzare l’ulivo, la cultura e l’olio del Collio. Dunque, tutti pronti per la grande raccolta perchè è dalla passione e dedizione che nascono i migliori risultati!
In questi giorni abbiamo vendemmiato la nostra uva di Ribolla Gialla per fare il nostro Aceto di Uva… Folliamo 3 volte al giorno per tenere in movimento tutta la massa….. Vi terremo aggiornati sul procedimento. Scaricate il programma settimanale di Vivere il Collio con tanti appuntamenti interessanti:
Il “cuore” della Festa dell’Uva è l’eno-gastronomia, accompagnata da una serie di eventi collaterali “tematici” e di intrattenimento del pubblico, sono state create a questo scopo “isole di festa” dove si sposano buona cucina e divertimento, “poli creativi tematici” con l’abbinamento dei vini locali più adatti, e punti per la degustazione di prodotti enogastronomici anche di altre regioni. L’edizione 2012 si arricchisce di un’isola specificatamente riservata al “Tipicamente friulano” con piatti della tradizione, degustazione delle tipicità cormonesi e naturalmente un posto d’onore riservato all’assaggio guidato dei migliori vini con l’iniziativa “Vinissimo”. I siti per l’ubicazione degli stands di degustazione e dei punti di ristoro sono stati individuati nelle zone più caratteristiche del centro storico di Cormons. Nelle Isole di festa sono messe in scena concerti dedicati ai più diversi generi musicali (rock, pop, disco dance e liscio) ed iniziative d’intrattenimento, un cartellone che vuole rivolgersi ad un pubblico il più ampio possibile senza tralasciare i bambini per i quali ci sono animazione, incontri sportivi e sfilate di moda. Certamente punto nodale di tutta la festa rimane la tradizionale sfilata dei carri allegorici che si svolge la domenica pomeriggio ed ha come tema portante l’uva e quanto ad essa collegato, a cui sono invitati a partecipare gruppi da tutta la regione e dalla vicina Slovenia, oltre a rappresentanti delle realtà locali. Per tutta la durata della manifestazione, è prevista l’organizzazione di mostre d’arte, mercatini, esposizioni d’auto d’epoca e presentazioni di oggetti d’artigianato. Scaricate il programma della Festa: Festa dell’Uva Cormòns Scaricate il programma della settimana, con tanti appuntamenti interessanti: 23.08. al 29.08.2012 Buon divertimento!
Anche quest’anno nei giorni della Madonna d’agosto si ripete il rito dell’ affossatura . E anche quest’anno, Zoff e la Subida hanno mandato ad infossare il formaggio. I risultati, subito dopo San Martino.
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