Congratulazioni anche da parte del Piccolo Collio!
Dal settimanale Novi Matajur, 24.marzo 2011
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Savogna d’Isonzo, Localita Brežiči, 22, Info: info@devetak.com
La rosa di Gorizia e il coniglio all’alloro con speck croccante Secondo piatto Ingredienti per 6 persone: Per lessare il coniglio: 1 coniglio, 1 cipolla, 1 rametto di sedano, 1 carota, 3 foglie di alloro, 1 rametto di rosmarino, sale. Inoltre: radicchio di Gorizia, 2 spicchi d’aglio, olio extravergine di oliva del Carso, rosmarino e salvia, 1 etto di speck. Procedimento: Lessare il coniglio in una pentola con abbondante acqua con tutti gli ingredienti per circa 2 ore, finche e tenero e si sfalda. Pulirlo dalle ossa e ridurlo a pezzettini stracciati. Disporlo in una terrina e alternarlo a strati di olio con rametti di rosmarino, pezzettini di aglio e salvia. Pulire il radicchio lasciandolo a ciuffi e sistemarlo nel piatto di portata. Tagliare dello speck a fette più grosse e tagliarlo a cubetti. Metterlo a rosolare in un po’ d’olio finche e croccante. Composizione del piatto: Disporre su un piatto caldo, sopra il radicchio, un po’ di coniglio e finire con lo speck croccante.
Ricetta tratta da Monografie golose nr.1, Radicchio di Gorizia & Radicchi Per finire in bellezza vi mandiamo dei collegamenti, dove potete rivivere, almeno nelle foto, l’edizione 2011 di TASTE. Visitate il sito di Vanity Fair oppure il sito facebook di TASTE. Sotto, la pagina dedicata al Piccolo Collio nella guida ufficiale della fiera.
Come ogni anno il giorni di S.Giuseppe ci sara presso l’ancona sopra Pradis, sulle croci alte la messa alla quale seguira il generale ballon.. non dovete mancare!
La fiera sta per concludersi, noi ci portiamo a casa una bella esperienza che va oltre alla soddisfazione individuale. Tutto il contrario, siamo orgogliosi che in tanti hanno apprezzato i nostri prodotti, ma soprattutto ci gratifica l’ elevato interesse per il nostro territorio – il Collio. Per tutti i più curiosi vi lascio anche il link sul sito ufficiale di TASTE, e un ultima cartolina da parte nostra.
Ci è arrivata la prima cartolina dalla fiera Taste di Firenze, sulla foto bene in mostra, i prodotti Piccolo Collio – i nostri portavoce nel mondo.
DiVino in Vino con il produttore
con la collaborazione di Claudio Fabbro e Giulio Colomba venerdì 18 marzo ore 20,00 Enoteca di Cormòns Keber – Collio 2009 Toros – Friulano Collio 2009
Drius – Pinot Bianco Friuli Isonzo 2009
Vosca – Friulano 2009 Collio
Sgubin Renzo – Malvasia 2009 Friuli Isonzo
costo della serata € 10,00 PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA 0481 630 371 fino ad esaurimento posti disponibili – Siamo su Facebook!! Enoteca di Cormons
Visita Infopoint Collio/Brda
altri siti  )UVAGGIO E VIAGGIO NEL MONDO 2010 Piccolo Collio Collio in Vespa
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Ricetta del ristorante DEVETAK
Da IL PICCOLO, domenica 13. marzo 2011
Da IL PICCOLO, sabato 19.febbraio 2011
