… Nella prima decade di Agosto, vado a comperare formaggi: il Montasio a Nogaredo, il Latteria Cormons di Zoff, il Latteria a Montefosca, il Tolminc a Caporetto, le Tome di malga nel Tolminotto. Nel frattempo, Renato è intento a riattivare la Fossa: grandi pulizie! |
Renato Brancaleoni è un amico, ex collega, affinatore di formaggi, cultore della tradizione del Formaggio di Fossa. Opera a Roncofreddo, sua è la Fossa della vecchia canonica. To be continued… |
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